Por Anna Ramalho

Academia da Cachaça

Nada melhor do que uma batidinha de cachaça gelada e refrescante para animar os dias de folia. Pensando nisso, o bar especializado na branquinha,Academia da Cachaça, oferece diversos sabores de batidinhas para o carnaval. As estrelas da temporada são as de pitanga (R$ 9,90), coco (R$ 9,50) e maracujá (R$ 9,90). Além disso, as tradicionais caipirinhas, hits da casa, são outras opções para a temporada, como nos sabores limão, abacaxi, lima, maracujá ou fruta do conde (a partir de R$ 12,50).  E para comer rapidinho sem perder tempo, destaque para alguns os petiscos como a empada de queijo coalho com alecrim (R$ 9,90); o sanduíche recheado de carne assada marinada no azeite com cebola roxa e azeitonas e servido na ciabatta (R$ 21,80); cubinhos assados tapioca com coalho (R$ 24,80) com geleia de pimenta; bolinha de carne (R$ 26,80) e linguiça caseira (R$ 39,90). E que tal tomar uma gelada batidinha de cachaça durante os blocos? Pensando nisso, o bar oferece as suas tradicionais batidas servidas em garrafinhas, ideais para levar durante a folia. Tem opções para todo o tipo de sede, com 300ml e 500ml, e todos os gostos, nos sabores pitanga (R$ 17 – 300ml; R$ 28 – 500ml), coco (R$ 17 – 300ml; R$ 28 – 500ml), maracujá (R$ 17 – 300ml; R$ 28 – 500ml) e cachaça envelhecida com mel e limão (R$ 21 – 300ml; R$ 35 – 500ml). Além disso, a raspadinha de coco com açaí (R$ 11,80 – 120ml; R$ 15,50 – 180ml; R$ 19,40 – 300ml) feita com frozen de coco cachaça, água de coco e raspas de açaí, novidade para a temporada, promete fazer sucesso para os dias de folia.

Aconchego Carioca_bolinho de feijoada_crédito Berg Silva

O novo Aconchego Carioca promete ser ponto de encontro para quem vai curtir os blocos que passam pelo bairro do Leblon. Para combinar com o clima de folia, vale experimentar o bolinho de feijoada de autoria da chef Kátia Barbosa. Por lá, o petisco que é a cara do samba ainda vem acompanhado de torresmo e de uma batidinha de limão (R$ 28,80 – 4 unidades). Para entrar no clima da folia, a caipirinha de caju feita com Cachaça Magnífica (R$16,50) ou vodca (R$16,80) também é uma das apostas da casa para a temporada.

Bar Astor - 18/10/2013 - Fotos Leo Feltran

Para matar a fome e recuperar a energias entre um bloco e outro, a boa pedida é dar uma passadinha no bar Astor. Localizada na orla de Ipanema, onde passam os principais blocos do bairro, além de uma vista deslumbrante oferece um cardápio recheado de delicias. O bar é parada certa para os foliões que estiverem por ali. Aposte sem medo nos sanduiches especiais da casa, como o Old Fashioned Burger (R$ 36), hambúrguer picado na ponta da faca, crosta de cogumelos, queijo gruyère e uma opção de molho, poivre ou mostarda, acompanha batatas rústicas e saladinha verde. Se a ideia é petiscar, vá de bolinho de arroz (R$ 23 – 15 unidades), croquete de mortadela (R$ 25 – 8 unidades) ou pasteis de sabores variados (R$ 29 – 6 unidades), escolha entre queijo, carne, camarão ou misto. Ainda há opções de pratos principais, para quem busca o bar para uma refeição mais completa. Entre as sugestões, o clássico prato carioca: à Oswaldo Aranha, acompanhado de arroz, farofa e batata (R$59). Para a turma que quiser continuar bebendo, o bar está com carta nova de drinques, que traz releituras de receitas clássicas e referências encontradas em famosas casas de Nova Iorque. São 12 opções no total.

Bar do Lado_Temakis_crédito Rodrigo Azevedo (1)

Como de costume, a orla do Leblon prometem ser o ponto mais movimentado da Zona Sul durante o Carnaval. Quem estiver aproveitando os blocos por lá, pode parar para tomar um refrescante drinque no Bar do Lado, localizado bem em frente à praia. Entre as sugestões, o mixologista do bar, Tai Barbin, oferece o drinque Laos (R$26), feito com gin, pepino, xarope de violeta e limão siciliano ou ainda a Gin e Tonica da casa (R$28), que leva hibiscos seco, zimbro e laranja. Para beliscar, os rolinhos vietnamitas com molho Nuoc Mam (R$32) são feitos com vegetais frescos e crocantes, leves e ideais para a ocasião.

Botequim Informal_Sanduba Milanesa_crédito Rodrigo Castro-01

Se o tempo é curto e a fome é grande, a boa pedida é provar os sandubas da casa, que são sucesso nos cardápios do Botequim Informal e do Informal Cozinha de Bar. Entre as sugestões, destaque para o milanesa da casa (R$ 29), filé mignon à milanesa com saladinha de tomate e cebola temperada e para o de linguiça caipira (R$ 23), linguiça fina artesanal com queijo derretido, ambos servidos no pão francês fresquinho e acompanham batata frita. Outra boa dica é o hambúrguer Informal (R$ 31,50), com hambúrguer de contrafilé com mussarela derretida, tomate, alface americana no pão de mandioca e acompanhado de maionese de bacon.

Bibi Sucos_hambúguer Marola com batatas rústicas_crédito Ph studio

Para matar a fome entre um bloco e outro neste carnaval, o Bibi Sucos oferece diversas opções para quem não quer perder tempo de folia. Peça os hambúrgueres de frango (R$ 7,20), soja (R$ 8,50) ou picanha (R$ 9,50) e escolha os melhores acompanhamentos. Outra dica são os hambúrgueres especiais, experimente o marola (R$ 21,50), hambúrguer de frango com queijo derretido, molho de tomate e orégano, gratinado; ou o parafina (R$ 26,50), hambúrguer de picanha com cogumelo paris refogado, queijo cheddar, alface e tomate. E para reforçar, nada melhor do que o tradicional açaí vem de um produtor exclusivo do Pará e chega às lojas nos tamanhos baby (R$ 6,90), copo (R$ 8,70) ou na tigela (R$ 13,90 – pequena e R$ 16,50 – grande). Além disso, para se prevenir da gripe, nada melhor que o suco antigripal (R$ 11 – 300ml; R$ 16 – 500ml), rico em vitaminas ele é feito com acerola, caju e mel.

Para qualquer momento do dia, os Brigadeiros Fabiana D’Angelo fazem a alegria de quem curte o Carnaval na cidade. Fantasiados para a folia, os alfajores (R$ 11) recheados de brigadeiro preto ou branco e as bolinhas de brigadeiro, que podem vir nos tradicionais sabores e ainda nas versões doce de leite, morango e outros (R$ 410 o cento – pedido mínimo de 50 und.), estão ainda mais gostosos e divertidos com máscara, pierrot, pandeiro e serpentina, tudo feito de chocolate colorido. Já o brigadeiro cravado de confete colorido (R$ 4,50) é outra opção para quem quer adoçar o paladar entre os blocos. 

Localizado no coração de Ipanema, na esquina das ruas Maria Quitéria e Redentor, o Complex Esquina 111, está no roteiro de diversos blocos da cidade. E para repor as energias entre um agito e outro, o gastrobar oferece comidinhas perfeitas para quem não quer perder o pique. O Tuna Melt (R$ 32), ideal para matar a fome durante a folia. Com uma generosa pasta de atum com queijo cheddar derretido, o acompanhamento é a gosto do freguês: fritas ou salada. Outra opção é o suculento Hot Dog (R$ 27,50), servido na baguette com salsicha Eder, com creme de parmesão, mussarela, dijon com mel e tartare de tomate, também acompanhado por fritas ou salada da casa.

Deli 43_combo verão_chopp, sanduiche com linguiça artesanal e croquete_crédito Rodrigo Azevedo (2)

Outra boa opção localizada no caminho dos blocos da Zona Sul é a Deli 43,que aposta em combos que reúnem os carros-chefes da casa. Entre um bloco e outro, vale petiscar os bolinhos de linguiça com queijo da Canastra (R$15,50 – porção com 6/R$ 27,50 – porção com 12), se refrescar bebendo o mate da casa (R$ 3,90), ou ainda pedir um dos combos lançados para a temporada. Entre as opções, estão os combos que combinam sanduiche de linguiça artesanal, croquete da casa e chopp (R$ 25,90) ou o combo com sanduiche de linguiça artesanal, croquete da casa e mate (R$ 22,90).

Empório Jardim_Caipiríssima_CredTomasRangel

O Empório Jardim, no Jardim Botânico, também vai entrar no clima de carnaval. Durante a folia, a casa irá funcionar normalmente. E para quem pulou cedo da cama e não tomou café da manhã, o mix de deli, padaria e bistrô oferece a refeição a qualquer horário, ótima opção para recarregar as energias. O café funciona em sistema múltipla escolha onde o cliente marca numa ficha cada item que deseja. Além disso, os foliões ainda podem aproveitar a novidade da casa que chegou para ficar no cardápio: as Caipiríssimas (R$ 21 com cachaça Yaguara e R$ 23,90 com vodka Absolut). Elas chegam em quatro combinações perfeitas e com sabores inusitados, como uva com manjericão, tangerina com gengibre, limão duplo com rapadura e maracujá com capim limão. Irresistíveis!

Garrafeiro Informal_cachorro quente_Bella Cardim

Os deliciosos sanduíches do Garrafeiro Informal são boas pedidas para quem quer recuperar as energias entre um bloco e outro sem perder tempo. Experimente o cachorro quente (R$ 15,50), com salsicha alemã no delicioso pão de leite, acompanha relish de pepino e queijo cheddar; o churrasquinho (R$ 23,50), filé mignon com queijo derretido no pão francês, acompanha ketchup e mostarda; e o sanduiche de filé de frango grelhado (R$ 17,90), com rúcula e gorgonzola no pão francês.

GULA GULA_ Salada de Quinoa Vegetariana_Estúdio Rio Foto

Para celebrar a estação mais quente e mais festiva do ano, chegam novas receitas ao cardápio do Gula Gula. A chef Nanda de Lamare aposta em três novas saladas e três sabores de smoothies, feitos à base de frutas frescas e iogurte. As novas saladas são a de fusili com camarão (R$ 39); a mix de folhas com fatias finas de picanha defumada (R$ 31) e a de quinoa vegetaria na (R$ 29) — feita com couve flor, rabanete, avelã, mussarela, molho de beterraba e crisps de alho poró. Já os smoothies (R$ 15) podem ser de caju com suco de limão; amora com manjericão ou manga com cardamomo. Perfeitos para quem busca refeições leves e energizantes para continuar na folia!

 

Para o sábado e o domingo de Carnaval, quem estiver no tradicional bairro do Humaitá, vai encontrar novidades no Meza Bar. A casa acaba de lançar o Brunch no Meza, que oferece das 11 às 18h, uma experiência saborosa, divertida e colaborativa, ideal para reunir os amigos entre um bloco e outro. Quem cuida do cardápio é a chef Andressa Cabral, que criou opções leves como a saladinha de rosbife com agrião, lascas de parmesão e molho de mostarda (R$23) ou ainda a tortinha de bobó de camarão (R$17). No quesito drinques, a grande novidade fica por conta do Pimp my Bar, duas estações completas com ingredientes para que o cliente possa “pimpar” seu próprio drinque. No Pimp my Bloody, o cliente poderá pedir o Bloody Mary da casa e personalizá-lo com ingredientes, como picles variados, bacon, aipo, limão siciliano, alecrim e pimenta da casa. Já o Pimp my Bubles, com garrafa de espumante, a “pimpada” pode ser feita com sucos, xaropes e licores feitos na casa, além de frutas secas para decoração. Há também soft drinques e bebidas sem álcool.

Mil Frutas_coleção verão_lassi com manga, Prosa com tangerina e abacaxi com capim limão e coco_crédito Tomas Rangel

Com filiais espalhadas por diferentes pontos da cidade, a Mil Frutas é parada certa no roteiro de qualquer folião carioca. Famosa por seus sorvetes artesanais, a marca lança neste verão combinações refrescantes: é possível escolher entre os sorvetes Prosa, feito com tangerina e geleia de pimenta dedo-de-moça; o chamado “Verão 2016”, feito com abacaxi, capim-limão e coco, ou o Lassi, inspirado na famosa bebida indiana, à base de manga, iogurte, mel e sementes de cardamomo. Especialmente para os dias de Carnaval, vale experimentar o sabor Niña: feito em parceria com a cervejaria Jeffrey’s, a novidade leva cerveja Jeffrey’s, limão siciliano e coentro, e promete ser a sensação da temporada de folia.

Nanquim_Espeto teriaki e limão e arroz vermelho_foto Rodrigo Azevedo (4)

Nanquim – Para forrar o estômago sem sair da folia dos blocos de rua, o Nanquim é a opção ideal. O cardápio é alterado diariamente e possui bufê de frios com saladas, pratos quentes e sobremesas. Entre as opções, bobó de camarão com pirão de arroz e coco e farofa de dendê; picadinho com banana frita, arroz de cheiro verde e farofa de ovo; e espeto de frango com molho teriaki e limão e arroz vermelho (R$91,30 o KG)

Prima Bruschetteria_ Bruschetta de mussarela, cebola refogada e bacon_Foto de Tomas Rangel

Perfeitas para alimentar de forma rápida e sem dar sensação de peso no estômago, as bruschettas da Prima Bruschetteria são a boa pedida para recarregar a energia entre um bloco e outro. Os chefs Cristiano Lana e Erik Nako criaram as bruschettas da estação especialmente para os dias quentes. Elas são de tomate, presunto de parma e aioli (R$ 13,50); ricota fresca, tomate confit e redução de balsâmico (R$ 12,50); e mussarela, cebolas refogadas no balsâmico e bacon (R$ 13,50). Para quem quer se alimentar melhor sem perder o ritmo, a sugestão é o novo gnocchi de ricotta, tomate, bacon e rúcula (R$ 41), leve e perfeito para continuar na folia. Para acompanhar e continuar na festa, a sugestão é o Limoncello spritz (R$ 69), um drinque feito com espumante, limoncello e limão siciliano. Servido em jarra, é refrescante e perfeito para ser compartilhado por todos os foliões da mesa.

Santa Satisfação_Sanduíche de carpaccio_Rodrigo Castro (02)

Os restaurantes de Copacabana e Leblon do bistrô Santa Satisfaçãofuncionam normalmente e ainda complementam o cardápio com sugestões leves e refrescantes para repor as energias dos foliões, como a seleção de sucos revigorantes. Tem o suco para Ressaca, leva maçã, aipo, suco de laranja, morango, melancia e gengibre; o Detox, feito com maça, melão, pepino e agrião; o Maxi Vitamina C, leva acerola, morango e laranjas sem casca, entre outros. Ao todo, são cinco novas sugestões de sucos com preço único de R$12,90 cada. Para quem busca o bistrô para uma refeição mais completa, o menu conta com um menu repleto de variedades. Destaque para o sanduíche de carpaccio de carne, com molho de carpaccio, rúcula e alface (R$ 33,50). Entre as massas, experimente o Penne Rústico (R$ 37,50), com mussarela de búfala, tomate fresco, azeitonas pretas, manjericão e azeite.

TT Burger_Sacode de Caipirinha_Tomas Rangel

Para animar ainda mais Carnaval, o T.T. Burger, hamburgueria do chef Thomas Troisgros, além de matar a fome de todo mundo com o TT Burger (R$ 36), ainda refresca os foliões com os Sacodes, dentre eles uma novidade de verão: o Sacode de Caipirinha (R$ 22). Em versão sem leite, a opção vira um smoothie com formato de drinque perfeito para os dias de curtição. A caipirinha do chef tem receita especial com sorvete de limão com gengibre, batido com folhinhas de hortelã e cachaça ou vodca, o cliente escolhe. Refrescante, ainda tem o docinho do melado de cana, que enfeita o copo, e pode ser encontrada nas três unidades da marca.

Sushi Izakaya Mok_Hiyashi Somen_macarrão fininho em dashi_crédito Filico de Souza (4)

Quem estiver em Ipanema, encontra no Sushi Izakaya Mok boas opções para curtir durante o Carnaval. Entre um bloco e outro, o “boteco” japonês promete ser um dos locais mais badalados do bairro. Entre as opções, estão o hiyashi somen, macarrão fininho gelado em dashi (R$ 22) ou ainda o duo de vieiras canadenses (R$ 32). O ponto alto do japonês fica por conta da carta de saquês, elaborada pelo sócio e especialista, Eduardo Preciado, que sugere para os dias de folia o Kikusui Itchi Shibori, exclusividade do da casa que e vem numa simpática latinha de 200 ml. “A lata protege o saquê da luz, que altera sua composição”, conta Eduardo Preciado, sócio da casa e especialista em saquês. A sugestão é beber com pedras de gelo e rodelas de pepino, como se fosse um drinque. Isso deixa a bebida ainda mais refrescante para os dias de calor (R$ 49).

Serviços

Academia da Cachaça Leblon – Rua Conde Bernadote, 26/ lojas E, F e G. Tel.: 2529-2680/ 2239-1542.

Academia da Cachaça Barra da Tijuca – Av. Armando Lombardi, 800/ loja 65 L. Tel.: 2492-1159/ 2493-7956.

Aconchego Carioca Leblon – Rua Rainha Guilhermina, 48, Leblon – Rio de Janeiro. 

Astor – Av. Vieira Souto, 110, Ipanema. Tel.: 2523-0085. (200 lugares).

Bar do Lado – Av. Bartolomeu Mitre 15, Leblon. Tel.: 2172-1120 (50 lugares).

Bibi Sucos Leblon – Av. Ataulfo de Paiva, 591 – A. Telefone: 2259-4298.

Bibi Sucos Barra – Rua Olegário Maciel, 440 – Lojas A e B. Telefones: 2493-3000/2493- 1993/4088.

Bibi Sucos Copacabana 2 – Rua Santa Clara, 36, Lj A. Tel.: 2255-5000.

Bibi Sucos Jardim Botânico – Rua Jardim Botânico, 632, loja A. Tel: 3874-0051/ 3871-4000.

Botequim Informal Copacabana 2: Avenida Nossa Senhora de Copacabana 434/ Loja A, Copacabana (140 lugares). Telefone: (21) 2547-2871.

Brigadeiros Fabiana D’Angelo – Quiosque Fashion Mall – Estrada da Gávea, 899, 2° piso. Tel.: 3322-4570.

Brigadeiros Fabiana D’Angelo – Quiosque Rio Design Leblon – Avenida Ataulfo de Paiva, 270, 2° piso – Leblon. Tel.: 3322-4570.

Brigadeiros Fabiana D’Angelo – Shopping da Gávea – Shopping da Gávea – Rua Marquês de São Vicente, 52 – Gávea – 2º piso. Tel.: 3322-4570.

Informal Cozinha de Bar Avenida Afrânio de Mello Franco 290/Piso L4/loja 402 A. Telefone: 2529-2614. 

Complex Esquina 111 – Rua Maria Quitéria, 111 – Ipanema. Tel.: (21) 3256-9375.

Deli 43 – Leblon – Rua João Lira, 97, Loja A e B, Leblon. (86 lugares). Tel.: 2294-1745.

Empório Jardim – Rua Visconde da Graça, 51 – Jardim Botânico. Tel.: 2535-9862

Garrafeiro Informal Ipanema – Rua Barão da Torre 348, Ipanema. Tel: 2247-6712 / 2247-6711 (108 lugares).

T.T. Burger Arpoador: Rua Francisco Otaviano, 67, Arpoador. Tel.: 2227-1192.

T.T. Burger Leblon: Avenida Ataulfo de Paiva, 1.240 – Leblon. Tel.: 3546-8551.

T.T. Burger Barra da Tijuca: Avenida Olegário Maciel, 460 – loja D, Barra da Tijuca. Telefone: 3284-8538.