Por Laura Souza

Thomas Troisgros receberá pela primeira vez a chef Bel Coelho, no Olympe. A convite dele, ela virá para apresentarem juntos o Menu Heranças, inspirado nas raízes portuguesas da Bel e nas influências francesas do Thomas. Ambos são da mesma geração de chefs e cozinham pela primeira vez juntos na Cidade Maravilhosa nos dias 27 e 28 de setembro.

O menu a quatro mãos terá uma sequência de pratos cuidadosamente selecionados. Com sete etapas, trará sugestões como: vieiras e vinagrete de café, camarão na brasa, feijão carioquinha com língua de boi, ameijoas à Bulhão Pato, Pirarucu à Braz (pirarucu seco com batata baroa, gema em baixa temperatura, chips de baroa e pó de azeitona), barriga de porco com purê de castanha portuguesa e repolho grelhado, além de toucinho do céu com figos, laranja, gelatina de água de flor de laranjeira e sorvete de iogurte de leite de ovelha.

Herança Portuguesa: Barriga de Porco
Herança Portuguesa: Barriga de Porco

Para acompanhar os pratos, vinhos selecionados serão harmonizados com cada sabor: os chilenos Quereu Chardonnay e o Falernia Pinot Noir D.O. Elqui Valley, o argentino Fabre Montmayou Reserva Cabernet Franc e o vinho do Porto Taylor’s, envelhecido por dez anos, irão deixar o momento ainda mais especial.

Uma experiência gastronômica imperdível!

Fotos: Divulgação.

Informações do Local:

Olympe: Rua Custódio Serrão, 62. Jardim Botânico.

2537-8582


27 e 28 de setembro, a partir de 19h30