Por Laura Souza

O hambúrguer é um ícone da gastronomia mundial. Desde os mais simples aos mais rebuscados, passando pelos que possuem ingredientes inusitados e os que dividem seu protagonismo no prato com a batata-frita, até os veganos e com proposta mais saudável, o sanduíche de carne e pão agrada todos (ou quase todos) os gostos.

O Rio tem o perfil perfeito para hamburguerias. Os cariocas combinam com hambúrguer. Vai dizer que não tem tudo a ver depois da praia? Ou voltando da balada? Ou naquele sábado que a proposta é fazer um lanche e comer algo diferente?

O Rio Book é eclético: gosta de todos, em qualquer dia e a qualquer hora! E por isso fez uma lista com os melhores, aqueles que fazem qualquer bom apreciador da iguaria soltar aquele “hummmmm”.  

Escolha um (ou vários, ou todos!) e inicie um verdadeiro roteiro gastronômico pelos hambúrgueres mais deliciosos do Rio. Bom passeio e boas mordidas!

T.T. Burger 

Em três anos, a rede do chef Thomas Troisgros chegou a três bairros da cidade. A unidade Leblon, com atmosfera aconchegante, segue a vocação de point de badalação até a madrugada. O astro da casa é o T. T. Burger, com 180 gramas de carne, queijo meia cura, tomate, alface romana, picles de chuchu e pão de batata doce artesanal, que pode ganhar ingredientes extras. A novidade do ano é o hambúrguer de shiitake.

T.T.Burguer

Avenida Ataulfo de Paiva, 1240 – Leblon
Tel.: 96458-8678

Rua Francisco Otaviano, 67 – Copacabana
Tel.: 96458-8674

Avenida Olegário Maciel, 460 – Barra da Tijuca
Tel.: 96458-8675

ttburger.com.br

 

Comuna

A definição do Comuna vai além de um simples bar ou hamburgueria. O ponto de encontro que fica lotado de jovens alternativos em Botafogo se define como um grupo multidisciplinar de criação e produção cultural. Os projetos? Sempre nas áreas de gastronomia e música, interagindo com as atividades e redes criativas que habitam este universo. E é na casa da rua Sorocaba que se bebe, come, escuta-se boa música e troca um bom papo desde 2011.

Mas e o hambúrguer? É o toque final, a cereja do bolo. Vindo de uma cozinha artesanal, onde os alimentos são pensados e pesquisados em sua origem e misturados com as referências do mundo e com as ideias do chef, o resultado é um dos melhores hambúrgueres da cidade!

Para ficar com água na boca: o hambúrguer de nome curioso X-Lasanha vem com duas carnes de 100g temperadas com sal de aipo no pão branco com crocante de queijo canastra, tomates confitados, molho mornay (bechamel com Emmental derretido), cebola picada e manjericão. Impossível dar uma mordida só!

comunaRua Sorocaba, 585 – Botafogo

Tel.: 22250362

www.comuna.cc

 

Pub Escondido, CA

Um templo para os amantes de cervejas e hambúrgueres. Batizado em homenagem à cidade de Escondido, na Califórnia, onde se fabricam grandes cervejas, o bar ostenta uma admirável bateria de 27 torneiras, diretamente conectadas a barris refrigerados e de diferentes procedências, abarcando uma grande quantidade de estilos. Alguns hambúrgueres são tão altos que só comendo de garfo e faca. O que leva o nome da casa tem 200 gramas de carnes de angus, no pão Guerin, com alface americana, tomate-caqui e cebola. Já o Tijuana Burger é para os iniciados na pimenta, com molho picante, queijo e salada. A clientela é descolada, mas sem afetações.

escondido

Rua Aires de Saldanha, 98 A, Copacabana

Tel.: 2522-9800

facebook.com/pubescondidoca

 

Hell’s Burguer

Eleito como o melhor hambúrguer do Brasil em 2015 pela Revista Gula e dono do Prêmio ChefsClub 2016 – Surpresa Gastronômica Carioca, o hambúrguer surpreende.

O Hell’s Burguer (ou só Hell’s, para os íntimos) representa misturas perfeitas: do rock’n’roll com o sabor, do informal com o gourmet, do bacon com a carne para dar origem ao famoso hambúrguer “fifty-fifty”.

Uma delícia!

hells

Rua Muniz Barreto, 805 – Loja 1 – Botafogo

Tel.: 3442-9174

Avenida Olegário Maciel, 101 – Loja F – Barra da Tijuca
Tel.: 3579-4824

facebook.com/hellsburguer

 

Beco do Hamburguer

Eles fazem questão de dizer: lá a carne é a estrela. Tudo gira em torno dela: a qualidade, os ingredientes e os acompanhamentos – que existem para harmonizar a experiência de degustar um delicioso hambúrguer do Beco. E põe delicioso nisso! O exclusivo hamburguer Angus é macio, suculento e (eles garantem!) vem da carne sempre fresca, que é moída na casa.

Todos os ingredientes são selecionados e os acompanhamentos são cuidadosamente preparados para deixar o hambúrguer perfeito. A batata tem tempero especial da casa e é frita para fica sequinha e crocante – como tem que ser. Tudo vindo de uma cozinha cuidadosa e artesanal. De dar água na boca!

becoBeco dos Barbeiros 6A – Centro

Rua da Quitanda, 190 – Centro

Tel.: 3970-5311

www.becodohamburguer.com.br